国内厨具产品趋向高档化

中 国 家 用 电 器 协 会 最 近 指 出 , 中 国 传 统 家 电 市 场 日 趋 饱 和 , 国 内 现 有 生 产 能 力 过 剩 , 市 场 供 过 于 求 的 局 面 将 持 续 下 去 。 今 后 竞 争 的 焦 点 将 是 「 高 、 精 、 新 」 产 品 , 市 场 上 一 般 化 的 产 品 将 出 现 滞 销 , 厨 房 家 电 就 属 于 此 类 产 品 。

【 厨 具 生 产 群 雄 并 起 】
厨 具 主 要 包 括 厨 房 小 家 电 , 如 微 波 炉 、 抽 油 烟 机 、 燃 气 灶 具 、 热 水 器 、 消 毒 碗 柜 、 洗 碗 机 、 电 饭 锅 、 电 炉 、 食 品 加 工 机 , 以 及 不 锈 钢 柜 台 、 水 龙 头 等 等 。 。

作 为 现 代 民 众 日 常 生 活 的 必 需 品 , 新 厨 具 的 开 发 生 产 近 年 来 在 中 国 引 起 众 多 商 家 的 关 注 , 群 雄 并 起 的 局 面 已 形 成 。 现 代 厨 具 生 产 主 要 集 中 在 广 东 、 浙 江 、 福 建 、 上 海 等 中 国 南 方 沿 海 地 区 。 知 名 厂 家 多 是 从 外 国 引 进 先 进 生 产 线 的 乡 镇 企 业 、 私 营 企 业 或 外 国 品 牌 在 华 生 产 的 合 资 企 业 。

一 些 家 庭 主 妇 反 映 , 她 们 目 前 不 敢 买 太 多 的 厨 具 , 原 因 之 一 是 厨 房 面 积 大 小 。 中 国 五 金 制 品 协 会 理 事 长 孙 鲁 城 指 出 , 中 国 住 宅 建 设 中 的 厨 房 格 局 设 计 不 合 理 。 目 前 中 国 家 庭 的 厨 房 多 用 边 角 房 间 设 计 而 成 , 位 于 不 起 眼 的 角 落 , 空 间 狭 窄 ,管 道 纵 横 , 不 仅 有 碍 于 卫 生 和 美 观 , 更 给 使 用 现 代 化 厨 房 小 电 器 带 来 种 种 困 难 , 这 是 当 前 厨 具 市 场 发 展 的 一 大 制 约 因 素 。

今 年 市 场 上 在 部 分 厨 房 小 家 电 销 售 不 够 好 , 但 微 波 炉 的 销 售 一 枝 独 秀 , 主 要 是 因 为 近 年 价 格 大 战 , 迫 使 各 企 业 提 高 质 量 、 增 加 品 种 、 改 善 服 务 , 适 销 对 路 产 品 增 多 。

一 些 商 场 售 货 员 和 家 庭 主 妇 认 为 , 现 在 有 些 厨 房 用 品 之 所 以 卖 不 出 去 , 是 因 为 生 产 厂 家 没 有 很 好 地 研 究 中 国 消 费 的 实 际 情 况 , 生 产 出 来 的 产 品 脱 离 国 情 、 民 情 , 不 符 合 中 国 消 费 者 的 口 味 , 滞 销 在 所 难 免 。

他 们 认 为 现 在 中 国 消 费 者 有 主 个 特 殊 情 况 应 当 引 起 生 产 厂 家 的 注 意 :

  1. 是 对 厨 具 包 括 厨 房 小 家 电 的 消 费 已 由 前 几 年 的 热 情 消 费 者 转 变 为 理 智 消 费 者 , 不 再 是 市 场 上 有 什 么 就 买 什 么 , 而 是 再 三 考 虑 , 多 方 对 比 , 谨 慎 出 手 。 对 产 品 的 要 求 高 了 , 选 择 多 了 , 品 牌 意 识 增 强 了 。
  2. 是 城 乡 居 民 的 消 费 需 求 发 生 明 显 变 化 , 消 费 者 结 构 也 比 前 些 年 有 明 显 改 变 。 近 年 来 , 城 乡 居 民 收 入 增 幅 减 缓 , 不 仅 影 响 居 民 即 期 消 费 者 支 出 , 而 且 将 改 变 消 费 者 对 未 来 收 入 前 景 的 预 期 , 从 而 改 变 消 费 行 为 。 在 体 制 转 轨 过 程 中 , 原 来 由 政 府 和 国 有 企 业 提 供 就 业 、 住 房 、 医 疗 、 养 老 、 子 女 上 学 等 , 相 继 变 为 由 居 民 自 己 承 担 全 部 或 部 分 风 险 与 费 用 ; 加 上 取 消 福 利 分 房 , 医 疗 制 度 改 革 和 教 育 改 革 的 深 入 进 行 , 影 响 居 民 未 来 生 活 的 不 确 定 因 素 增 多 。 在 这 种 情 况 下 , 人 们 的 消 费 行 为 比 以 前 更 加 慎 重 。 。
  3. 是 中 国 人 有 自 己 的 生 活 方 式 和 习 惯 , 这 也 影 响 到 民 众 的 购 物 倾 向 。 比 如 , 中 国 传 统 的 饮 食 习 惯 和 钟 爱 的 煎 、 炒 、 烹 、 炸 的 烹 饪 方 式 , 就 影 响 到 他 们 对 抽 油 烟 机 、 洗 碗 机 的 选 择 。 简 单 地 生 产 西 方 人 用 惯 的 柚 油 烟 机 和 洗 碗 机 就 可 能 不 受 欢 迎 。 就 以 洗 碗 机 为 例 , 现 在 照 搬 西 方 国 家 的 产 品 : 实 际 上 是 洗 盘 子 机 。 而 要 洗 碗 , 喷 淋 的 水 流 就 难 以 很 好 地 完 成 , 必 须 做 到 宜 于 洗 碗 , 效 果 好 , 同 时 还 要 做 到 价 格 低 , 省 水 省 电 , 使 用 方 便 , 并 要 在 专 用 洗 洁 剂 的 研 制 开 发 上 取 得 突 破 。

【 整 体 厨 房 崭 露 头 角 】
建 设 部 官 员 指 出 , 世 界 发 达 国 家 的 厨 房 不 仅 实 现 了 现 代 化 , 而 且 实 现 了 整 体 化 , 即 集 厨 房 家 电 和 必 要 的 其 他 厨 具 于 一 体 , 达 到 最 佳 性 能 的 配 套 组 合 , 包 括 电 冰 箱 、 洗 碗 机 、 电 饭 烫 、 微 波 炉 、 热 水 器 、 餐 具 干 燥 机 、 消 毒 碗 柜 、 抽 油 烟 机 等 电 器 和 调 料 柜 、 米 柜 、 燃 气 灶 、 不 锈 钢 水 槽 等 厨 房 用 具 , 使 蒸 、 煮 、 煎 、 炒 、 烤 以 及 饭 后 清 洗 实 现 现 代 化 、 自 动 化 。 这 是 现 代 居 民 消 费 的 发 展 趋 势 。

中 国 有 关 部 门 已 意 识 到 这 种 发 展 趋 势 , 现 代 住 宅 设 计 已 把 厨 房 作 为 优 先 解 决 的 问 题 , 形 成 大 厨 房 、 大 客 厅 、 大 卫 生 间 、 小 卧 室 的 格 局 , 这 种 厨 房 格 局 的 变 化 , 为 实 现 整 体 厨 房 创 造 了 条 件 。

目 前 中 国 城 镇 居 民 约 有 八 千 万 户 , 到 下 世 纪 初 , 只 要 有 三 分 一 的 城 镇 居 民 迁 入 现 代 设 计 的 住 房 , 就 需 要 近 二 千 六 百 万 套 整 体 厨 房 设 备 。 现 在 , 全 国 厨 房 成 套 设 备 生 产 能 力 不 足 十 万 套 , 市 场 潜 力 非 常 大 。

中 国 家 用 电 器 协 会 的 专 家 认 为 , 从 整 体 上 看 , 目 前 中 国 厨 房 小 家 电 市 场 尚 处 于 成 长 期 。 例 如 , 目 前 美 、 德 、 法 、 英 等 国 家 洗 碗 机 家 庭 普 及 率 已 达 60 — 70% , 东 南 亚 国 家 和 香 港 、 台 湾 地 区 洗 碗 机 也 以 每 年 递 增 20% 的 速 度 进 入 普 通 家 庭 。 中 国 内 地 大 中 城 市 家 庭 普 及 率 还 只 有 1% 左 右 ; 再 以 普 及 率 相 对 较 高 的 微 波 炉 为 例 , 目 前 中 国 微 波 炉 的 家 庭 普 及 率 也 只 有 1% 左 右 , 占 有 率 最 多 的 北 京 为 10% , 上 海 为 20% , 而 在 发 达 国 家 微 波 炉 的 家 庭 普 及 率 巳 达 到 80% 以 上 。 中 国 微 波 炉 生 产 正 以 每 年 二 百 五 十 万 台 的 速 度 递 增 , 销 量 也 以 每 年 20% 的 速 度 增 长 , 但 要 达 到 大 中 城 市 家 庭 普 及 率 60 — 70% 的 目 标 , 尚 需 三 至 五 年 时 间 , 可 见 目 前 市 场 缺 口 很 大 。

《香港信报》12/7/99