京茶馆竞争烈 多款茶艺拉客

北 京 去 年 兴 起 [ 茶 艺 馆 热 ] , 现 时 已 有 三 百 多 家 茶 馆 , 竞 争 非 常 激 烈 。 台 式 功 夫 茶 受 到 徽 派 茶 艺 的 挑 战 , 茶 馆 经 营 人 士 不 断 推 出 具 特 色 的 优 惠 服 务 , 以 保 住 自 己 的 生 意 。 最 近 , 甚 至 有 同 时 经 营 多 种 喝 茶 形 式 的 茶 馆 出 现 ,

台 式 功 夫 茶 一 直 是 北 京 早 馆 的 「 主 打 项 目 , 以 乌 龙 茶 为 主 销 产 品 。 其 实 , 台 式 功 夫 茶 为 闸 南 茶 艺 , 与 日 本 茶 道 的 混 合 体 。 但 有 茶 馆 为 了 保 持 竞 争 力 , 就 以 包 间 分 隔 的 形 式 , 同 时 经 营 台 式 、 京 武 、 日 式 、 藏 式 、 徽 式 茶 艺 。

不 过 , 有 些 茶 馆 业 主 贪 图 眼 前 利 益 , 令 不 少 茶 商 退 出 市 场 , 正 宗 台 湾 乌 龙 茶 日 渐 减 少 。 国 内 生 产 的 乌 龙 茶 因 此 渐 成 市 场 上 重 要 货 源 ; 茶 叶 的 品 质 与 味 道 改 变 , 价 格 却 [ 一 成 不 变 ] 。 引 起 不 少 懂 得 行 情 的 茶 客 不 满 , 影 响 某 部 分 茶 馆 声 誉 。

同 业 培 训 班 教 选 选 购 茶 叶
另 外 , 有 茶 馆 甚 至 为 同 业 开 办 「 培 训 班 」 , 教 人 如 何 选 购 茶 叶 。 然 后 自 己 又 充 当 茶 商 , 但 货 源 品 质 却 不 稳 定 。 也 有 茶 馆 以 低 价 销 售 茶 具 、 茶 叶 。 , 吸 引 消 费 者 购 买 之 后 , 又 久 久 不 供 货 , 以 便 在 一 段 时 间 内 控 制 其 购 买 意 欲 。 恶 性 竞 争 对 市 场 造 成 伤 害 。

其 实 , 台 式 功 夫 茶 所 需 的 技 巧 繁 复 , 贵 族 化 得 有 点 儿 过 分 ; 口 味 也 似 乎 大 浓 , ( 符 合 北 方 人 饮 用 习 惯 。 茶 的 价 格 也 长 期 高 企 , 动 不 动 就 要 百 元 、 千 元 一 壶 , 难 以 普 及 。

反 而 [ 徽 派 茶 艺 ] 主 推 屯 溪 绿 茶 , 以 黄 山 毛 峰 、 太 平 猴 魁 等 为 代 表 。 徽 派 茶 艺 采 用 的 绿 茶 产 于 国 内 , 品 质 和 价 格 稳 定 , 对 于 茶 馆 的 装 修 比 较 小 巧 雅 致 , 茶 艺 也 比 较 讲 究 品 尝 茶 味 ; 所 以 也 能 吸 引 爱 清 淡 风 味 的 茶 客 。

《香港经济日报》10/13/99